日本人のためのプレミアムコーヒー「神乃珈琲」|My Coffee Shop vol.49

出典 http://www.kannocoffee.com/

ガラス張りの窓から大きな焙煎機が見える目黒通りの店舗や、銀座や京都の街並みに溶け込みシックな雰囲気を醸し出す店舗。

どれもドトールコーヒーが日本を代表する最高位のカフェブランドをめざして誕生させた、「神乃珈琲」のお店です。
 
 

日本人による日本人のための珈琲


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「神乃珈琲」は、日本人のためのコーヒーを半世紀以上にわたり追求し続けているドトールコーヒーが生み出した高級路線の喫茶店。

スペシャルティコーヒーの中からさらに厳選して直接買い付けたコーヒー豆は、独自に開発した直火焙煎釜で焙煎師が一釜ずつ丁寧に焼き上げます。

比較的長時間じっくり焼き込むことで、日本人の苦手な酸味を取り除いて、珈琲の香ばしい風味を引き出しているのです。
 
 

まるで工房!


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2016年に初めてできた「神乃珈琲」は、学芸大駅から徒歩10分、目黒通り沿いの「Factory & Labo 神乃珈琲」。
 

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広々とした開放的な店内には、2階までの吹き抜けに大きな大きな焙煎機。
 

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【来訪者の声】

 
サイフォンでコーヒーを淹れるスタッフはみなさん白衣で、まるで実験をしているよう!
 

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日本人による日本人のためのコーヒーを追求する「ファクトリー&ラボ」では、豆の買い付けや焙煎・製造だけでなく、研究・開発、セミナー、豆の販売などをしています。

ラボに併設されたイートインのようなポジションだから、絶妙なオリジナルブレンド3種は各500円。単一豆のシングルオリジンも600円から楽しめます。

選りすぐられたコーヒー豆に焙煎機を間近に見られるロケーション、目の前でコーヒーを入れてくれるライブ感が病みつきになりそう!
 
 

日本の美を五感で感じる


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そして目黒の「ファクトリー&ラボ」の雰囲気から一転、ラボで焙煎された豆を使った珈琲を、日本の美を感じるこだわりの空間でいただけるのが「神乃珈琲」の京都店と銀座店。
 
街になじむ外観はもちろん、内装にも和のデザインをふんだんに取り込んで、和モダンをテーマとした“喫茶の最高峰”で、プレミアムコーヒーをいただけます。
 

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訪れるすべての方に「和」の上質を丁寧に届けるために、店内はもちろんフルサービス。

珈琲のはじまりとされるティピカ種をブレンドした「月煎(ツキイリ)」と、珈琲の品種として最高峰の呼び声高いゲイシャ種をブレンド「陽煎(ヒイリ)」した2種のメインブレンドを用意して、どちらにも上品な甘みを持つ和三盆糖をコーヒーシュガーとして添えました。
 

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「シーフードミックスサンド」や「マッシュルームとパンチェッタのカルボナーラ」など、サンドイッチやパスタ、スイーツは喫茶店らしさを残しつつ、コーヒーの香りを引き立てる味わい。
 
【来訪者の声】

懐かしさも新しさも感じられる空間で、上品でいて豪快で、軽やかでいて重厚な味わいの珈琲をゆっくりゆったりいただくことができますよ。
 
 

天然氷の「珈琲かき氷」


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珈琲はもちろん、新しくオープンした京都店で販売が開始された、アイス珈琲用として焙煎したブレンド珈琲を和三盆糖と合わせシロップにした「珈琲かき氷」も見逃せない!

今までありそうでなかった「天然かき氷でいただく珈琲」の味わいも、ぜひ体験してみてくださいね♪

 

【店舗情報】
店名:神乃珈琲 ファクトリー&ラボ(ホームページ
住所:東京都目黒区中央町1-4-14
営業時間:9:00~20:00
アクセス:東急東横線「学芸大学駅」徒歩10分

 

【店舗情報】
店名:神乃珈琲 京都店(ホームページ
住所:京都府京都市中京区帯屋町錦小路下る59
営業時間:8:00~20:00

 

【店舗情報】
店名:神乃珈琲 銀座店(ホームページ
住所:東京都中央区銀座5-8-9 BINO2F
営業時間:平日11:00~21:00、土曜10:00~21:00、日祝10:00~20:00

 
 

まとめ


ドトールコーヒーがおくる、日本人のためのプレミアムコーヒー「神乃珈琲」いかがでしたでしょうか。

気軽にコーヒーをいただくおなじみドトールとはまた違う、豆からこだわるフルサービスの「神乃珈琲」のカフェ。まるで高級レストランに来たようなサービスが体験できるそうですよ。

京都店ではモーニングサービスもしているので、旅行の時の朝食の選択肢にしても楽しいですね!

ドトールコーヒーは、ほかにもさまざまなコンセプトで店舗を展開しています。

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